Les 8 participants Goût de France à Helsinki [fi]

-  Carelia www.ravintolacarelia.fi/
-  Emo emo-ravintola.fi/
-  Kosmos www.kosmos.fi/
-  La Maison www.lamaison.fi
-  Lyon www.ravintolalyon.fi/francais/
-  Passio passiodining.fi/
-  Regina ravintolaregina.fi/
- Smyg smyg.fi

Menu Carelia
Soup made of roasted parsnip with chicken liver and organic honey
Grilled rib of beef with button mushroom puree and pickled onions
Brillat-savarin
Apple clafoutis with ice cream made of goat milk and caramel sauce
52
Menu Emo
Poultry liver mousse, beetroot & black currant
Snails & bone marrow
Vichysoisse & pike perch
Hare & spring vegetables
French cheese selection
Emos’ cream puffs
59
Kosmos
Pike Bouillabaisse with rouille
Roast Veal and grilled Sweetbreads with Sauce Albert, False Morels and Cabbage au Gratin
Tomme de Savoie, Chabichou, Brillat-Savarin
Crème Caramel flavoured with Liquorice, Bilberry Crumble and Shoots of Spruce Syrup
52
La Maison
Ballotine de lavaret à la vinaigrette de homard
Tartare d’agneau, émulsion de homard
Lagopède des neiges et sa compotée de choux
Sélection de fromages de France
La crêpe Suzette de La Maison
65
Lyon
Foie gras de canard, betterave rouge, framboise
Ris de veau, oignon, champignon, sauce au thym
Champagne, oseille, lait cru
€ 60,-
Passio
"Bouillabaisse"of Arctic char
Duck breast with duck liver & pumpkin
Selection of 3 cheeses & jam of tomato and vanilla
Passion fruit soufflé
52
Menu Regina
Huitres avec le citron et saucisson lyonnese
Les asperges, oeuf pocheé et sauce de raifort
Magret de canard avec pure de artichaut de Jerusalem et sauce de cerise
Assortement du fromages francais
Tarte de pomme francaise avec glace de lavande
56€

JPEG

publié le 20/03/2017

haut de page